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近日，第十五屆盼盼食品杯烘焙食品創(chuàng)意大賽落下帷幕，我校參賽作品“福壽桃桃——紅米壽桃面包”在激烈的競爭中脫穎而出，斬獲全國第二名。

盼盼食品杯烘焙食品創(chuàng)意大賽由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會（CIFST）與盼盼食品集團共同主辦，旨在挖掘和培育食品工業(yè)的創(chuàng)新人才。2024年大賽以“地方美味新烘焙，中點西做新可能”為主題，自今年4月起，在江南大學(xué)、福州大學(xué)、南昌大學(xué)等10所定向高校及面向全國招募的16所非定向高校同期開展。經(jīng)限額推薦、初賽評審、復(fù)賽評審，從190份創(chuàng)意計劃書中評選出第一名1項，第二名2項，第三名5項。據(jù)悉，我校作為非定向高校已連續(xù)8年參賽，累計獲得全國第一名1次、全國第二名3次、全國第三名3次、全國優(yōu)秀獎3次、最佳組織單位1次。

我校獲獎作品“福壽桃桃——紅米壽桃面包”立足于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，將中國傳統(tǒng)賀壽包點——壽桃包作為食品創(chuàng)意來源，造型新穎獨特，同時結(jié)合西式烘焙技術(shù)，突破傳統(tǒng)蒸制工藝，保留了米的原香和營養(yǎng)，創(chuàng)造出了一款既具傳統(tǒng)韻味又富創(chuàng)新口感的美味米面包。最終該產(chǎn)品通過獨特的造型設(shè)計和風(fēng)味改良在復(fù)賽中脫穎而出，取得了優(yōu)異成績。

我校材料與食品學(xué)院自今年4月份起同步廣泛宣傳比賽、積極組織校內(nèi)賽，對入圍作品進行精心打磨。近年來，學(xué)院始終注重學(xué)生理論與實踐結(jié)合能力的培養(yǎng)，積極鼓勵學(xué)生參加各類專業(yè)比賽，通過比賽使學(xué)生更好地了解國內(nèi)外食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和最新技術(shù)水平，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和團隊合作精神，進一步提升自身專業(yè)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)。

初審（一審）：李琳

復(fù)審（二審）：劉溫馨 賀金龍

終審（三審）：譚茵華