近日，第十三屆盼盼食品杯烘焙食品創(chuàng)意大賽落下帷幕。我校學(xué)子在本屆比賽中再創(chuàng)佳績(jī)，作品“拼向未來”榮獲全國(guó)第一名，作品“冰芯月壺”榮獲全國(guó)第三名，作品“踏雪尋夢(mèng)”和“鳳舞冬奧”獲全國(guó)優(yōu)秀作品，我校榮獲最佳組織單位。這是我校學(xué)子在此項(xiàng)比賽中的又一次突破。
本屆賽事在江南大學(xué)、南昌大學(xué)等10所定向高校及面向全國(guó)招募的24所非定向高校同步開啟校內(nèi)初賽，我校作為非定向高校已連續(xù)6年參加大賽，累計(jì)已獲得全國(guó)第一名1次、全國(guó)第二名2次、全國(guó)第三名2次、全國(guó)優(yōu)秀獎(jiǎng)3次，最佳組織單位1次。
在校內(nèi)選拔賽中，我校評(píng)選出8份作品參加全國(guó)賽。在全國(guó)賽初賽評(píng)審中，舉辦方從各參賽學(xué)校的207份有效計(jì)劃書中遴選出40份作品，其中，我校選送的四份作品，順利進(jìn)入全國(guó)復(fù)賽。
本次比賽方向?yàn)椋航】狄I(lǐng)烘焙未來，造型再續(xù)冬奧榮光。我校作品以健康營(yíng)養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，順應(yīng)人們追求營(yíng)養(yǎng)健康的飲食需求，優(yōu)化產(chǎn)品制作工藝，造型新穎獨(dú)特，極具商業(yè)價(jià)值，最終在復(fù)賽中脫穎而出，取得優(yōu)異成績(jī)。
國(guó)賽第一名：拼向未來
國(guó)賽第三名：冰芯月壺
國(guó)賽優(yōu)秀作品：踏雪尋夢(mèng)
國(guó)賽優(yōu)秀作品：鳳舞冬奧
材料與食品學(xué)院 2020級(jí)食品質(zhì)量與安全專業(yè)C班 馮綺妍：
我們的作品《拼向未來》是一款拼圖小米曲奇餅干，主要是圍繞主題中“健康”和“冬奧”兩點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)構(gòu)思。通過收集資料和查閱文獻(xiàn)，綜合考慮了成分營(yíng)養(yǎng)和保質(zhì)期的問題，選擇了制作小米曲奇。其中的拼圖造型是對(duì)冬奧主題曲《一起向未來》和拼搏精神相融合的延伸，意在表達(dá)“拼出美好未來”的觀點(diǎn)。在成品制作場(chǎng)地上，老師們給予了我們很大的支持，還對(duì)包裝防震方面給出了重要建議。
在得知獲獎(jiǎng)后，我們都很激動(dòng)和開心，因?yàn)闆]有想到能獲得如此好的成績(jī)。未來我們也會(huì)將此次參賽過程中學(xué)習(xí)到的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到以后的個(gè)人發(fā)展中。
（本次比賽全國(guó)第一名團(tuán)隊(duì)合照；右三為馮綺妍）
材料與食品學(xué)院 2020級(jí)食品質(zhì)量與安全專業(yè)D班 王志彤：
我們的作品《冰芯月壺》是一款低糖高纖維營(yíng)養(yǎng)月餅。團(tuán)隊(duì)利用翻糖技術(shù)，并參照冬奧項(xiàng)目“冰壺”造型進(jìn)行創(chuàng)作。不僅特別選用了營(yíng)養(yǎng)豐富且低糖高纖維的原料，還突破傳統(tǒng)月餅的造型設(shè)計(jì)；在包裝上，則結(jié)合了中秋節(jié)傳統(tǒng)燈籠和冬季以及冬奧會(huì)的元素。希望在視覺和味覺上的雙重創(chuàng)新，可以為消費(fèi)者帶來良好體驗(yàn)感。
學(xué)校及學(xué)院在搭建參賽平臺(tái)、制作場(chǎng)地及儀器設(shè)備等方面給予我們重要支持。每個(gè)階段，我們指導(dǎo)老師都在積極引導(dǎo)幫助我們，從專業(yè)角度給予我們產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)的建議和包裝設(shè)計(jì)的靈感，帶領(lǐng)我們找到設(shè)計(jì)方向。在產(chǎn)品實(shí)操中，還跟我們一起改良配方，以最大程度還原設(shè)計(jì)作品。
比賽結(jié)果揭曉時(shí)，我們既驚訝又深有感慨。十分幸運(yùn)《冰芯月壺》這份作品能被喜歡，我們團(tuán)隊(duì)也會(huì)不斷完善，未來努力創(chuàng)造更好、更具創(chuàng)新設(shè)計(jì)理念的產(chǎn)品。
（本次比賽全國(guó)第三名團(tuán)隊(duì)合照；后排左二為王志彤）
近年來，材料與食品學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)高度重視學(xué)生理論與實(shí)踐的結(jié)合能力，注重推動(dòng)學(xué)生參加各類專業(yè)比賽，通過比賽，同學(xué)們更好地了解國(guó)內(nèi)外食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和最新技術(shù)水平，同時(shí)鍛煉了團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、知識(shí)創(chuàng)新能力等，進(jìn)一步提升了專業(yè)素養(yǎng)。
附：獲獎(jiǎng)信息
最佳組織單位：電子科技大學(xué)中山學(xué)院
| 序號(hào) | 獎(jiǎng)勵(lì)名稱 | 創(chuàng)意名稱 | 團(tuán)隊(duì)成員 | 指導(dǎo)老師 |
| 1 | 第一名 | 拼向未來 | 馮綺妍、劉駿鴻、謝瑞、馮小雨、林子儀 | 李清春、何瑞芝、張景強(qiáng) |
| 2 | 第三名 | 冰芯月壺 | 王志彤、江瑩、楊源冬、林潤(rùn)峰、李瑩瑩、劉欣羽、王宗錦 | 李琳、任敏、李清春、何瑞芝 |
| 3 | 優(yōu)秀作品 | 踏雪尋夢(mèng) | 朱璇、湯雨晴、霍喬姿、胡梓琪、黃鈴恩 | 李清春、何瑞芝、張景強(qiáng) |
| 4 | 優(yōu)秀作品 | 鳳舞冬奧 | 凌傳吉、廖芳芳、蔡韻琦、李以純、鄒志斌 | 何瑞芝、李清春、張景強(qiáng) |
初審（一審）：李琳
復(fù)審（二審）：張遠(yuǎn)秀 李綺晴
終審（三審）：譚茵華
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