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喜訊|學(xué)校學(xué)子獲CIFST-第十三屆盼盼食品杯烘焙食品創(chuàng)意大賽全國(guó)第一名
發(fā)布時(shí)間: 2022-10-21 作者:廖慧萍 材料與食品學(xué)院   來源:材料與食品學(xué)院  

近日,第十三屆盼盼食品杯烘焙食品創(chuàng)意大賽落下帷幕。我校學(xué)子在本屆比賽中再創(chuàng)佳績(jī),作品“拼向未來”榮獲全國(guó)第一名,作品“冰芯月壺”榮獲全國(guó)第三名,作品“踏雪尋夢(mèng)”和“鳳舞冬奧”獲全國(guó)優(yōu)秀作品,我校榮獲最佳組織單位。這是我校學(xué)子在此項(xiàng)比賽中的又一次突破。

本屆賽事在江南大學(xué)、南昌大學(xué)等10所定向高校及面向全國(guó)招募的24所非定向高校同步開啟校內(nèi)初賽,我校作為非定向高校已連續(xù)6年參加大賽,累計(jì)已獲得全國(guó)第一名1次、全國(guó)第二名2次、全國(guó)第三名2次、全國(guó)優(yōu)秀獎(jiǎng)3次,最佳組織單位1次。

在校內(nèi)選拔賽中,我校評(píng)選出8份作品參加全國(guó)賽。在全國(guó)賽初賽評(píng)審中,舉辦方從各參賽學(xué)校的207份有效計(jì)劃書中遴選出40份作品,其中,我校選送的四份作品,順利進(jìn)入全國(guó)復(fù)賽。

本次比賽方向?yàn)椋航】狄I(lǐng)烘焙未來,造型再續(xù)冬奧榮光。我校作品以健康營(yíng)養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn),順應(yīng)人們追求營(yíng)養(yǎng)健康的飲食需求,優(yōu)化產(chǎn)品制作工藝,造型新穎獨(dú)特,極具商業(yè)價(jià)值,最終在復(fù)賽中脫穎而出,取得優(yōu)異成績(jī)。

國(guó)賽第一名:拼向未來

國(guó)賽第三名:冰芯月壺

國(guó)賽優(yōu)秀作品:踏雪尋夢(mèng)

國(guó)賽優(yōu)秀作品:鳳舞冬奧

材料與食品學(xué)院 2020級(jí)食品質(zhì)量與安全專業(yè)C班  馮綺妍:

我們的作品《拼向未來》是一款拼圖小米曲奇餅干,主要是圍繞主題中“健康”和“冬奧”兩點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)構(gòu)思。通過收集資料和查閱文獻(xiàn),綜合考慮了成分營(yíng)養(yǎng)和保質(zhì)期的問題,選擇了制作小米曲奇。其中的拼圖造型是對(duì)冬奧主題曲《一起向未來》和拼搏精神相融合的延伸,意在表達(dá)“拼出美好未來”的觀點(diǎn)。在成品制作場(chǎng)地上,老師們給予了我們很大的支持,還對(duì)包裝防震方面給出了重要建議。

在得知獲獎(jiǎng)后,我們都很激動(dòng)和開心,因?yàn)闆]有想到能獲得如此好的成績(jī)。未來我們也會(huì)將此次參賽過程中學(xué)習(xí)到的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到以后的個(gè)人發(fā)展中。

(本次比賽全國(guó)第一名團(tuán)隊(duì)合照;右三為馮綺妍)

材料與食品學(xué)院 2020級(jí)食品質(zhì)量與安全專業(yè)D班  王志彤: 

我們的作品《冰芯月壺》是一款低糖高纖維營(yíng)養(yǎng)月餅。團(tuán)隊(duì)利用翻糖技術(shù),并參照冬奧項(xiàng)目“冰壺”造型進(jìn)行創(chuàng)作。不僅特別選用了營(yíng)養(yǎng)豐富且低糖高纖維的原料,還突破傳統(tǒng)月餅的造型設(shè)計(jì);在包裝上,則結(jié)合了中秋節(jié)傳統(tǒng)燈籠和冬季以及冬奧會(huì)的元素。希望在視覺和味覺上的雙重創(chuàng)新,可以為消費(fèi)者帶來良好體驗(yàn)感。

學(xué)校及學(xué)院在搭建參賽平臺(tái)、制作場(chǎng)地及儀器設(shè)備等方面給予我們重要支持。每個(gè)階段,我們指導(dǎo)老師都在積極引導(dǎo)幫助我們,從專業(yè)角度給予我們產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)的建議和包裝設(shè)計(jì)的靈感,帶領(lǐng)我們找到設(shè)計(jì)方向。在產(chǎn)品實(shí)操中,還跟我們一起改良配方,以最大程度還原設(shè)計(jì)作品。

比賽結(jié)果揭曉時(shí),我們既驚訝又深有感慨。十分幸運(yùn)《冰芯月壺》這份作品能被喜歡,我們團(tuán)隊(duì)也會(huì)不斷完善,未來努力創(chuàng)造更好、更具創(chuàng)新設(shè)計(jì)理念的產(chǎn)品。

(本次比賽全國(guó)第三名團(tuán)隊(duì)合照;后排左二為王志彤)

近年來,材料與食品學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)高度重視學(xué)生理論與實(shí)踐的結(jié)合能力,注重推動(dòng)學(xué)生參加各類專業(yè)比賽,通過比賽,同學(xué)們更好地了解國(guó)內(nèi)外食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和最新技術(shù)水平,同時(shí)鍛煉了團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、知識(shí)創(chuàng)新能力等,進(jìn)一步提升了專業(yè)素養(yǎng)。


附:獲獎(jiǎng)信息

最佳組織單位:電子科技大學(xué)中山學(xué)院

序號(hào)

獎(jiǎng)勵(lì)名稱

創(chuàng)意名稱

團(tuán)隊(duì)成員

指導(dǎo)老師

1

第一名

拼向未來

馮綺妍、劉駿鴻、謝瑞、馮小雨、林子儀

李清春、何瑞芝、張景強(qiáng)

2

第三名

冰芯月壺

王志彤、江瑩、楊源冬、林潤(rùn)峰、李瑩瑩、劉欣羽、王宗錦

李琳、任敏、李清春、何瑞芝

3

優(yōu)秀作品

踏雪尋夢(mèng)

朱璇、湯雨晴、霍喬姿、胡梓琪、黃鈴恩

李清春、何瑞芝、張景強(qiáng)

4

優(yōu)秀作品

鳳舞冬奧

凌傳吉、廖芳芳、蔡韻琦、李以純、鄒志斌

何瑞芝、李清春、張景強(qiáng)


初審(一審):李琳

復(fù)審(二審):張遠(yuǎn)秀 李綺晴

終審(三審):譚茵華

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