為引導(dǎo)師生了解專業(yè)前沿趨勢和最新發(fā)展動態(tài)，近日，材料與食品學(xué)院副院長李琳教授率隊參加在杭州舉辦的“2023感官分析創(chuàng)新論壇”。由材食學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)師生共同制作的參賽視頻《感官分析，讓食品“十全十美”》獲得了“2023年感官分析創(chuàng)新實踐短視頻案例參與開拓獎”以及“2023年感官分析創(chuàng)新實踐短視頻案例創(chuàng)新獎”。
“2023感官分析創(chuàng)新論壇”由食品伙伴網(wǎng)主辦、浙江省食品學(xué)會聯(lián)合主辦，全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（TC566）、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化研究所、浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院指導(dǎo)，上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院、北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、煙臺理工學(xué)院食品與生物工程學(xué)院以及我校在內(nèi)的7所高校共同協(xié)辦。本屆論壇主題為“人才?創(chuàng)新—— 趨勢的力量”，20余位感官專家以及近200位行業(yè)從業(yè)者參加活動。
李琳教授主持了“高峰對話：感官科學(xué)研究的挑戰(zhàn)與可能”專題研討，浙江工商大學(xué)食品口腔加工與感官科學(xué)研究所的陳建設(shè)教授、北京工商大學(xué)的宋煥祿教授等專家學(xué)者參與研討?，F(xiàn)場熱烈討論了感官分析研究熱點和趨勢，分析以更多元化的工具來解決感官問題的可能性。在場參會代表紛紛表示聽了各位老師的精彩分享受益匪淺。
近年來，材料與食品學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)在如何開展專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)方面做了多方面的嘗試和創(chuàng)新，本次獲獎視頻《感官分析，讓食品“十全十美”》是學(xué)院多元化培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力的生動縮影。該視頻通過對食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹、食品感官分析理論及實驗課程特色，突出了專業(yè)在中山市優(yōu)勢食品產(chǎn)業(yè)——烘焙食品行業(yè)中感官分析評價的創(chuàng)新應(yīng)用，以及學(xué)院食品感官實驗室建設(shè)和專業(yè)感官評價員培養(yǎng)成果。
在為期兩天的感官分析論壇中，參會教師還聆聽了來自全國各高校、研究所專家的多場精彩報告，并與來自全國的食品感官分析專業(yè)人員探討了感官實驗室的建設(shè)及感官人才的培養(yǎng)，本次相關(guān)研討學(xué)習(xí)成果將運用到學(xué)院《食品感官分析》課程建設(shè)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)中。
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感官分析（sensoryanalysis，或稱感官評價），是一個將實驗設(shè)計和統(tǒng)計分析技術(shù)應(yīng)用于人類的感官（視覺，聽覺，嗅覺，味覺，觸覺）的一個科學(xué)學(xué)科，目的在于評估消費品。
初審（一審）：李琳
復(fù)審（二審）：李綺晴
終審（三審）：賀金龍
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